Nếu bạn một lần thưởng thức món nem nướng Nha Trang thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà của phần nem nướng kết hợp cùng phần nước chấm đặc trưng không lẫn vào đâu được. Hãy cùng xem công thức làm món nem nướng Nha Trang có gì khác biệt nhé!
Nguyên liệu làm món nem nướng
600 gram thịt nạc xay nhuyễn (có thể chọn phần nạc ở mông hoặc ở vai)
100 gram mỡ
Các loại gia vị dùng để ướp thịt gồm có: nước mắm, muối, bột nở, đường, bột năng, hành khô và 1 ít tiêu
Các loại nguyên liệu làm nước chấm gồm có: tôm, thịt nạc xay nhuyễn, gạo nếp, tương đậu nành, nước mắm, cùng với một số loại nguyên liệu đặc trưng khác.
Các loại rau ăn kèm với nem gồm có: xà lách, rau mùi, dưa chuột, khế chua, rau răm,…
Ngoài ra để món nem nướng được trọn vẹn nhất thì không thể thiếu các nguyên liệu làm: bún, bánh tráng, đậu phộng rang.
Cách làm món nem nướng chuẩn vị Nha Trang
Bước 1: Làm nem
Phần mỡ heo được rửa sạch và thái hạt lựu
Bóc vỏ, băm nhỏ phần hành khô đã chuẩn bị
Ướp phần thịt nạc xay nhuyễn cùng với hành khô, mỡ, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa cafe bột nở. Sau đó trộn đều phần hỗn hợp lại với nhau và dùng bóng nilon bọc kín lại và để vào tủ lạnh qua đêm.
Chuẩn bị một ít que bằng tre được rửa sạch sau đó dùng phần thịt đã chuẩn bị ở trên lấy một ít vợ chặt vào một phần đầu của thanh tre giống như hình dáng của những thanh nem Nha Trang thường thấy. Làm tương tự đến khi hết thịt thì thôi. Lưu ý bạn nên thoa một lớp dầu mỏng vào phần thanh tre sẽ tiếp xúc với thịt để tránh bị dính khi ăn nhé.
Sau đó phết đều một lớp mỡ bên ngoài lớp thịt trước khi nướng, điều này giúp thịt sẽ không bị khô sau quá trình nướng.
Bạn có thể nướng nem dưới than hồng hoặc dùng lò nướng đều được, thường xuyên trở mặt nem để tránh bị cháy hoặc không chín đều các mặt.
Bước 2: Chuẩn bị nước chấm
Nước chấm được xem như linh hồn của món nem, chính vì vậy để món nem được trọn vẹn nhất việc chuẩn bị một phần nước chấm chọn vị là một trong những việc quan trọng.
Dùng gạo nếp vo sạch sau đó ngâm phần gạo này vào nước và để khoảng 5 tiếng. Sau đó, đun sôi gạo cho đến khi nhuyễn, bạn có thể dùng thìa để tán nhuyễn phần gạo nếp.
Tôm, thịt nạc và gan lợn được băm nhuyễn sau đó xào cùng với nhau. Khi hỗn hợp này chín tiếp tục cho vào máy xay sinh tố và say cho thật nhuyễn.
Sau đó cho hỗn hợp lên bếp, đun sôi và cho thêm nước tương, đường mắm, nêm nếm sao cho vừa ăn nhất và tiếp tục đun đến khi nào hỗn hợp sệt lại sau đó tắt bếp.
Phần lạc rang đã chuẩn bị trước băm nhuyễn sau đó cho vào bát nước chấm trước khi ăn. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt vào để dậy vị.
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn kèm
Để món nem nướng Nha Trang được trọn vẹn và thu hút nhất thì không thể không nói đến sự có mặt của các loại rau ăn kèm.
Các loại rau ăn kèm của món nem thường bao gồm: rau xà lách, dưa leo, rau mùi, chuối xanh gọt vỏ và thái lát mỏng, khế, cùng với một số loại rau khác nếu bạn thích.
Cách ăn đúng vị nhất của nem nướng Nha Trang chính là cuốn bánh tráng cùng với tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị từ nem, bánh tráng chiên, các loại rau và được chấm cùng với nước chấm sẽ đem đến cho người thưởng thức hương vị lôi cuốn và thơm ngon nhất.
Trải nghiệm những quán nem nướng Nha Trang nổi tiếng
Nếu đã có dịp đến với Nha Trang thì đừng bỏ qua việc thưởng thức món nem nướng Nha Trang đúng vị và nổi tiếng nhất tại đây. Dưới đây sẽ là một số địa chỉ nem nướng được nhiều thực khác địa phương lẫn du khách từ khắp nơi tìm đến thưởng thức mà bạn có thể tham khảo:
Nem nướng Cô Nô:
Địa chỉ tại 24 Hai Bà Trưng, Nha Trang. Mở cửa từ 14:00 – 20:00 giờ hằng ngày. Mức giá mỗi phần khoảng 40.000 đồng/phần
Nem nướng Cô Bảy
Địa chỉ tại 73A Tháp Bà, Vĩnh Thọ, tp Nha Trang. Mở cửa từ 11:00 – 21:00 giờ hằng ngày. Mức giá khoảng 35.000 đồng/phần
Nem nướng Bà Năm
Địa chỉ tại 50 Thống Nhất, tp Nha Trang. Giowf mở của từ 15:00 – 20:00 giờ hằng ngày. Mức giá từ 35.000 – 50.000 đồng/phần
Nem nướng Bà Sáu
Địa chỉ tại số 2 Tô Vĩnh Diện, tp Nha Trang. Giờ mở cửa từ 15:00 – 22:00 giờ hằng ngày. Mức giá khoảng 4.000 đồng/cuốn và 40.000/phần
Nem nướng Dì Nương
Địa chỉ tại 29-31 Lê Lợi, tp Nha Trang. Giwof mở cửa từ 7:30 – 21:00 giờ hằng ngày. Mức giá tham khảo khoảng 50:00 đồng/phần
Nem nướng Hùng
Địa chỉ tại 160 Lê Hồng Phong, Phước Hòa, tp Nha Trang. Giowf mở của từ 11:00 – 21:00 giờ hằng ngày. Mức giá tham khảo khoảng 40.000 đồng/phần.